从小众饮品走向大众，触达更广泛的人群，中式养生水们还差点意思。（图/视觉中国）
来源｜DT商业观察
作者｜阿米、郑晓慧
现如今，冰美式不足以继续维持“生命体征”、班味逐渐占领上风时，冰中式登场了。公司茶水间出现了罗汉果茶，隔壁工位上出现了人参水饮——当咖啡因功效不足时，以传统营养品为基底的冰中式，扛起了续命大旗。
冰美式在中国市场可让消费者吃足“苦头”。在口味上，冰美式存在天然弱点。品质一般的深烘咖啡豆带来的焦苦感，会像一记重拳同时打在你的味觉和微信余额上。而冰中式饮品的口味常常以清甜为导向，原料本身的果味和酸甜，也相对更好入口。但口味不错只是冰中式拿下年轻人的第一步，更重要的是“养生”。当代年轻人谁没点难言之隐，要么脊柱歪了、要么头发掉了、要么眼睛花了，反正人均湿气重了。
小红书截图
在小红书搜索“冰中式”，你能看到琳琅满目的中式饮品。
来自糖水铺、面包店甚至医院药房的中药奶茶、药材冰淇淋；加了中药材或者传统的养生食材的各种饮品；甚至，藿香正气水、川贝枇杷膏也都成了“冰中式”的原材料之一。
相比于普通人很难喝明白的柑橘、莓果咖啡豆，冰中式的酸甜、回甘，甚至是淡淡的药材味，似乎更能直击每个中国人内心的最深处。
社媒上比较有话题度的冰中式产品，比如中式冰淇淋、中式奶茶、中药饮品，都是现制产品。但真正方便购买、饮用/食用的冰中式，应该是瓶装、罐装的预包装产品，也就是所谓的“中式养生水”。中式养生水不算新鲜事物，早在2018年，可漾就推出了以红豆水为主的中式养生水，但近两年越来越多玩家入局。2022年，在瓶子里放着一整根人参的产品“一整根”引起了养生的热潮；2023年，元气森林推出“元气自在系列”（包含红豆薏米水、红枣枸杞水和清爽绿豆水）；2024年，好望水推出了“照顾系列”，包括薏仁水、桂圆水和陈皮水；六养推出了数款植物饮品……众多品牌同时出现，瞄准了“中式养生水”这条细分赛道。不过，我们通过统计产品原料发现，绕来绕去，最火的还是“红豆+薏米”这个组合，几乎每个入局中式养生水的品牌，都有一款红豆薏米饮料。其次是枸杞、红枣、绿豆，而其他的原料，无论是高端的人参，还是小众的枇杷，出现频率都比较低。红豆+薏米的组合之所以能成为中式养生水的“经典款”，是因为确实符合消费需求。《前瞻产业研究院》曾调研消费者购买中式养生水的原因，排在第一位的就是“减肥祛湿、补血等功效”（65.5%)。当然，也有在此基础上另辟蹊径的产品。好望水的薏米水就不包含红豆，配料表中除了水，就是薏米和被称为“广东人参”的五指毛桃，后者能提供类似椰子的香气。除了看重功效，“无糖健康”和“配料干净”也是年轻人购买中式养生水的主要原因。不过，也有一些养生水，看名字养生，其实含糖量不低。我们在便利店里对比了元气森林的元气自在水和魔水师的枇杷秋梨露饮料。前者的配料表除了水，只有红枣、枸杞、罗汉果和小苏打，而后者的配料表里，水排第一，第二、第三分别是白砂糖、冰糖，再往后，才是梨、枇杷等养生食材。
值得注意的是，尽管今年不少品牌都在入局“中式养生水”这一赛道，但它其实还比较“小众”。根据前瞻产业研究院《2024年中国中式养生水行业发展趋势洞察报告》，2023年中国无糖饮料市场规模达到173.4亿元，而中式养生水的市场规模还只有4.5亿元。从消费人群来看，喝中式养生水的人群，目前比较集中在一线城市的白领。报告数据显示，中式养生水的消费群体中，66.2%是企业职员，55.4%分布在一线城市。这些群体拥有一定的消费能力，而且工作重压下，只能在边边角角的时间进行“无痛养生”，也就容易把目光放在中式养生水上。线下渠道分布也可以作为判断冰中式是否大范围火爆的参考之一。一个前提背景是：人们购买瓶装饮料的大部分场景并不是淘宝、天猫、抖音直播间，而是超市、便利店、夫妻店、小卖铺甚至是自动贩卖机。直到现在，可口可乐、农夫山泉等巨头仍在加大力度投入冰柜，以抢占线下渠道，因为对于饮料行业来说，得渠道者得市场份额。2024年8月14日，我们在打工人聚集的杭州钱江新城，实地观察了几家不同品牌便利店的货架和冰柜，发现中式养生水产品都只占据了冰柜的一个小角落而已。以全家便利店为例，在全家的3个饮料柜共18层货架里，中式养生水只占据了其中1层，累计5款产品，包括：红豆薏米水、红枣枸杞水、今日养生水、苦瓜茶和玉米水。“排面”最大还是无糖茶，果子熟了、三得利和东方树叶都单独占据至少一层；可乐雪碧等经典碳酸饮料，总共占据了大概3层货架；电解质水、运动饮料大概也占据了3层。不少起家于线上的品牌，后期可能都想要进入线下，但是想要进入终端、在线下大面积铺货，并没有那么容易。而这对于规模较小的中式养生水来说，还有不小的难度。
2022年靠罗森便利店一夜爆火的“一整根”，前期通过罗森大量的优质陈列资源和促销活动（一瓶19.9元，第二瓶5元），去影响其他终端和其他经销商来代理这款产品，给罗森带来了不小的利润。但随着人们的新鲜劲儿过去，“价格高”的吐槽和“是否是智商税”的质疑越来越多，一整根在罗森的销量在2023年就直线下降，如今在便利店里几乎不见踪影。现如今，中式养生水虽然在增长，但它们的单瓶价格普遍在4元以上，作为“水替”价格还不够亲民。再加上整体渠道比较单一，远远拼不过无糖茶、碳酸饮料。从小众饮品走向大众，触达更广泛的人群，中式养生水们还差点意思。今日话题
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